Mary Berry revela todo sobre su nueva serie de BBC2 Simple Comforts
(Crédito de la imagen: BBC/Endemol Shine Reino Unido/Craig Harman)
Mary Berry en su conmovedora serie de la BBC Simple Comforts, inspirada en sus viajes a casa y al extranjero...
Mary Berry tal vez tenga 85 años, pero no muestra signos de desaceleración.
Antes del confinamiento, el ícono de The Great British Bake Off se embarcó en una odisea culinaria vertiginosa que la involucró probando nuevas actividades y nuevos platos. Desde hacer crepes en un puesto callejero parisino hasta actuar como timonel de un equipo de remo en el Támesis, Mary demostró estar más que lista y dispuesta a vivir nuevas experiencias, a menudo desafiando los elementos.
Esas aventuras en Gran Bretaña y en el extranjero y los platos calientes y sin complicaciones que inspiraron están en el corazón de su nueva serie de seis partes Mary Berry's Simple Comforts en BBC2.
Aquí, Mary Berry revela lo más destacado de su nueva serie Simple Comforts...
¿Se siente especial haber hecho esta serie antes de Lockdown?
Mary Berry: 'No puedo decirte lo emocionante que fue para mí haber filmado esto antes de Lockdown. Es muy estimulante hacer cosas diferentes, que es lo que me encanta de esta serie. Creo que lo que todos necesitamos en este momento es un abrazo en una sartén. Esta es la comida que te hace sentir que todo estará bien. Es lo correcto para que todos regresen a una vida familiar normal y feliz”.
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¿Cuáles son sus aspectos más destacados del episodio uno en París, donde estudió en el prestigioso instituto culinario Le Cordon Bleu a fines de la década de 1950?
MB: 'Las cosas eran muy diferentes cuando estuve por primera vez en París, estaba solo, muy joven, muy nervioso y tenía que hacerlo todo por mí mismo. Como verán, ¡hacía frío y viento! Pero me encanta estar fuera de casa y hacer cosas. Visito una pequeña crepería donde había cola y me puse a hacer crepes. El tipo que los estaba haciendo los hizo a gran velocidad. ¡Lo intenté y fue bastante inútil! ¡Pero fue divertido y sabía bien!'
¿Tienes una receta favorita del episodio de París de Simple Comforts?
MB: 'Croque señor. Tengo recuerdos de eso cuando estaba en Cordon Bleu hace billones de años. Es absolutamente perfecto: rico, cálido y se derrite en la boca.'
¿Qué puedes revelar sobre el episodio dos filmado en el Támesis?
Mary Berry viaja suavemente por el Támesis en Simple Comforts de la BBC(Crédito de la imagen: BBC/Endemol Shine Reino Unido/Ben Ibbott)
MB: 'Lo más destacado de la filmación de este episodio fue conocer a Michel Roux. Es una leyenda, y lamentablemente falleció en marzo. . Sin embargo, qué recuerdo: comimos un hermoso venado asado y se podía saborear la profundidad de las salsas.
'También tuve la oportunidad de ser timonel [con el Henley Rowing Team]. Cuando me lo sugirieron, pensé: 'No soy un buen nadador', pero luego conocí a las maravillosas chicas y me informaron sobre cómo guiar el bote. Solo tenía que gritar las instrucciones y animarlos a hacer todo lo posible. Y, como se trataba de una competencia, estaba decidido a que seríamos el barco ganador, ¡y lo fuimos!'
¿Cuál es tu receta favorita de Thames?
MB: 'Un maravilloso budín de toffee y pera. Hace calor pero se congela, por lo que se puede preparar con anticipación. ¡Uno para toda la familia!
¿Llovió cuando visitó Irlanda para el episodio tres?
MB: '¿Llovió? ¡Sí, llovió! Por eso la carne, la mantequilla y las verduras son tan buenas allí. Irlanda tiene los campos verdes y el campo más maravillosos.
'Lo más destacado fue el mercado inglés en la ciudad de Cork. No tenía ni idea de que existiera ese mercado. Es una enorme área del pescado más fresco que podrías pedir. Hay un gran ambiente en el mercado y puedes comprar lo que quieras: pollo, verduras, pan. ¡Estaba lleno porque la gente sabía que conseguiría buena comida!'
¿Oímos que también viajó en sidecar?
MB: 'Sí, viajé en un sidecar a lo largo de 'la ruta de la mantequilla' (la vía histórica de 56 millas entre Cork y Kerry). Nunca la había visto tan mojada, pero no importó, ¡fue muy divertido! '
¿Tienes una receta irlandesa favorita?
MB: 'Carne de cerdo asado lento maravillosamente tierno con puré de colcannon. Es una deliciosa receta campestre y el tipo de comida que comen los propios irlandeses.
Cuéntanos sobre tu episodio sobre comida reconfortante - estilo italiano...
MB: 'Conocí a Joe y Chantelle en su furgoneta emergente haciendo albóndigas [sicilianas]. No sabía mucho sobre todas estas albóndigas, pero hicieron varios tipos diferentes que estaban realmente deliciosos. ¡Había una gran cola a la hora del almuerzo para esta hermosa comida!
'Un favorito que hago en este episodio es el horneado a la boloñesa con burrata y tomate tradicional. Nuevamente, puedes hacerlo con anticipación, y es algo un poco diferente a la lasaña.
¿Tuviste algunas aventuras en Yorkshire también?
MB: '¡Yorkshire fue tremendo! No había estado en Whitby antes. ¡Tienen pescado y papas fritas increíbles! Fui a un ahumadero donde hacen arenques ahumados. Literalmente era un cobertizo y olía de maravilla.
'¡También cociné paté bajo la lluvia torrencial y el viento se llevó los ingredientes de la mesa! De hecho, agregué cosas en el orden incorrecto, pero no importaba, todo parecía funcionar. No hubo una segunda toma, te lo puedo decir, ¡hacía demasiado frío y viento!'
Y por último, ¿cómo fue tu visita a Escocia donde fuiste en trineo tirado por perros?
MB: 'En Escocia visité un bosque con una encantadora guardabosques: no había nada que ella no supiera sobre árboles, animales, el futuro, el medio ambiente. Más tarde conocí a Graham y sus perros husky. Pensé: 'Esto va a ser una pequeña aventura. ¡Espero que él tenga el control!' Pero como cualquier buen entrenador, los perros respetaron cada una de sus órdenes y realmente disfruté mi paseo”.
¿Cuál fue tu receta favorita de Highland?
MB: 'Plato de setas, lentejas y doble patata. Está basado en plantas, es reconfortante y todo en un solo plato. A la tripulación le encantó. ¡Cuidado, la tripulación come de todo!
Simple Comforts de Mary Berry debuta esta noche, miércoles 9 de septiembre, en BBC2 a las 8 p. m. (consulte nuestra Guía de TV para ver más programas para disfrutar).
